критический потоки теплообмен двухфазные потоки модели жидкости уравнения критический порог возмущения межфазный перенос турбулентный перенос потоки жидкость газ тонкие пленки принудительная конвекция критический тепловой поток реакторы безопасность коды бинарные жидкие системы кипение расчеты методы измерения английский язык